Айсинг и гели для надписей для кулинарии

 

Наверное, каждый в своей жизни видел на тортах ледяные узоры или на блюдах филигранные узоры. Все это возможно только с помощью айсинга, который довольно часто называют кружевом для торта. Айсинг представляет собой сахарно-белковую рисовальную глазурь, которая при правильном процессе приготовления, имеет особую прочность, поэтому ее используют для создания объемных узоров или надписей на торте. Глазурь можно оставлять белой, а можно разукрасить с помощью красителей. По сути это белковый крем из белка, сахарной пудры и сока лимона. Для пластичности в айсинг добавляю глицерин или глюкозный сироп. Работать с глазурью просто и очень интересно. Для этого нужно приготовить шаблоны, в виде распечатанных контуров. Бумагу покрывают пищевой пленкой или файлом. Пленку можно смазать только оливковым маслом (оно не высыхает во время работы). Глазурь помещают в кондитерский конверт или пакет со срезанным углом.

Важно помнить, что айсинг не наносится на влажные поверхности, такие как бисквит или крем, но только на сухие поверхности – песочное печенье или пряники, а также на шоколадную глазурь. Если готовые изделия нужно хранить в холодильнике, тогда украшение устанавливается прямо перед подачей. Узор на пленке должен сохнуть при комнатной температуре до полного высыхания, так небольшой цветок будет сохнуть до двух дней, а крупные детали до 6 дней.

Гель для надписей, также называемый декогель, используется для декорирования слоеного изделия, тортов или пирожных. Им рисуют и наносят надписи, и вертикальные, в том числе. Также как гелевые краски, цветные гели состоят из особо плотной консистенции пигментов, с помощью которых и появляется возможность рисовать. Гель для надписей готов, чтобы его применяли без предварительной подготовки. С помощью его великолепного блеска, создается зеркальный эффект. На поверхности гель быстро застывает, тем самым предотвращая высыхание поверхности изделия. После замораживания он сохраняет свои свойства. Гель имеет различные фруктовые вкусы и большая палитра цветов. Компания Wilton предоставляет высококлассные гели, которые можно использовать несколько раз.

Если возникают сомнения, получится ли приготовить айсинг самостоятельно, тогда можно купить в нашем интернет-магазине  scraptools.com.ua соответствующий гель для надписи или айсинг. Все смеси уже готовы к использованию.

 

Интернет-магазин товаров для скрапбукинга, кулинарии и декора праздников

Каталог товаров

Подписка на новости

1
Айсинг, гели для надписей

Показывать на странице:

Корзина
-->
Получить письмо о наличии товара
Вход на сайт
После отправления, в течении 5 минут к Вам на почту придут инструкции по восстановлению пароля.
Новый пользователь